9 проверенных рецептов для тех, кто за куриные крылышки Родину продаст

Обожаете полакомиться куриными крылышками? Тогда этот кулинарный пост придется вам по душе: здесь вы найдете 9 классных рецептов приготовления крылышек, которые вы, скорее всего, еще не пробовали. Надеваем фартук и вперед!

1.  Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Крылья — 1 кг

Соевый соус — 100 г

Томатный кетчуп — 4 ст. ложки

Апельсин (большой) — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Мед (светлый) — 2 ст. ложки

Вино (сладкое, полусладкое) — 50 г

Паприка — 1 ч. л.

Масло растительное (или кунжутное)

Приготовление:

1. Готовим маринад для курицы. Продавленный чеснок смешайте с паприкой и соевым соусом. Добавьте кетчуп и тщательно перемешайте. Куриные крылья полейте приготовленным маринадом и оставьте на 30-40 минут.

2. Кисло-сладкий соус для курицы. Апельсин очищаем от кожуры и выдавливаем сок. Смешиваем с медом и вином. Даем соусу настояться. 

3. Разогрейте сковороду, налейте 100 мл растительного или кунжутного масла, и когда оно нагреется, положите куриные крылья. 

4. Обжаривайте куриные крылья в течение 15 минут на среднем огне. Добавьте оставшийся  маринад и кисло-сладкий соус. Закройте крышкой, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15-20 минут.

2.  Крылышки по-индийски

Ингредиенты:

Куриные крылышки — 1 кг

Кефир — 150 мл

Оливковое масло — 3 ст. л.

Зира (кумин) — 0,5 ч. л.

Кориандр молотый — 0,5 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Перец красный острый молотый — 1 щеп.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Томатная паста — 2 ст. л.

Чеснок — 3 зуб.

Приготовление:

1. Для приготовления крылышек по-индийски нам понадобятся куриные крылья, кефир, томатная паста, лимонный сок, масло оливковое, специи, соль и чеснок.

2. Крылышки вымоем и обсушим. В чашку вливаем кефир. Добавляем оливковое масло. Солим, добавляем специи. Вмешиваем лимонный сок и томатную пасту. В маринад выдавливаем чеснок, перемешиваем.

3. Обмазываем крылышки маринадом и оставляем мариноваться минимум на пару часов, а лучше оставить на ночь, поместив в холодильник.

4. Укладываем крылышки на противень, выливаем на крылышки весь маринад. Запекаем при t 180*с минут 30-40 до румяной корочки.

3.  Куриные крылышки по-бразильски

Ингредиенты:

12 куриных крылышек

Ингредиенты для маринада:

120 мл соевого соуса

50 мл кетчупа

50 мл белого винного уксуса

50 мл жидкого меда

1 зубчик чеснока

1 щепотка молотого перца чили

растительное масло для смазывания решетки

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить маринад. Соединить в глубокой эмалированной посуде соевый соус, кетчуп, уксус, мед, измельченный чеснок, перец чили, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.

2. Куриные крылышки вымыть, выложить их в маринад, чтобы они были полностью им покрыты. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 ч.

3. Смазать решетку гриля растительным маслом и хорошо ее прокалить на углях. Выложить крылья и картофель на решетку и смазать маринадом. Жарить до образования хрустящей корочки.

4.  Куриные крылышки в арахисовом соусе

Ингредиенты:

тертый чеснок — 2 зубчика

однородное арахисовое масло — 1/2 стакана

свежевыжатый лимонный сок — 1/4 стакана

хлопья красного перца — 1/2 ч.л.

молотый кумин — 2 ч.л.

крупная соль — 900 г

растительное масло для обжаривания

соленый арахис для подачи

Приготовление:

1. Перемешать мелко натертый чеснок, арахисовое масло, лимонный сок, хлопья красного перца, кумин и 1/2 стакана теплой воды; приправить солью.

2. Перемешать промытые куриные крылышки с 1/2 стакана соуса; накрыть крышкой и поставить минимум на 2 часа в холодильник.

3. Обжарить курицу, время от времени переворачивая, до готовности. При прокалывании вилкой должен выделяться прозрачный сок.

4. Подавать крылья с оставшимся соусом, посыпав соленым арахисом.

5.  Крылышки Баффоло в беконе с сыром

Ингредиенты:

Бекон — 5 шт.

Куриные крылья — 1000 г

Паприка молотая — 15 г

Перец душистый — 3 г

Соль — 5 г

Чеддер — 100 г

Соус "Ранч" — по вкусу

Сельдерей — 1 стеб.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 210 С. Полоски из бекона выкладываем на металлическую решетку, обжариваем с двух сторон (периодически переворачивая) минут 15. Когда бекон поджарится, снимаем его с решетки.

2. Куриные крылышки смешиваем с паприкой, солью и перцем. Выкладываем их на ту же решетку, пусть они пропитаются запахом бекона. Обжариваем в течении 20-25 минут, до тех пор пока кожица не станет хрустящей.

3. Измельчаем бекон, смешиваем его с сыром и откладываем в сторонку.

4. Теперь, когда крылья почти готовы, вынимаем решетку из духовки, обмазываем их смесью из бекона и чеддера и возвращаем минуты на 3 на огонь.

5. Вынимаем из духовки и сразу же подаем на стол с соусом "Ранч" и палочками сельдерея (порезанными стебельками).

6.  Куриные крылышки по-китайски

Ингредиенты:

Крылья куриные — 2 кг

Чеснок — 2 зуб.

Соль — 1 ст. л.

Мед — 3 ст. л.

Соус (томатный) — 3 ст. л.

Кетчуп (с запахом копчения) — 2 ст. л.

Соевый соус — 3 ст. л.

Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Куриные крылышки помыть и разрезать пополам. Получатся маленькие порционные кусочки.

2. Приправить чесночком и посолить. 

3. На большой сковороде обжариваем крылышки, постоянно помешивая и не накрывая крышкой, до полуготовности.

4. Добавляем наши соусы и кетчупы, еще немного обжариваем.

5. Когда соусы хорошо размешались, добавляем мед.
На маленьком огне, помешивая, доводим до готовности.

7.  Куриные крылышки в сливовом маринаде

Ингредиенты:

20 куриных крылышек

рисовая мука - 125 г

2 ст. л. кисло-сладкого соуса чили

4 ст. л. сливового соуса

1 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. меда

2 ст. л. сока лайма или лимона

1 ч. л. соли

сок 2 лаймов

2 ч. л. сахара

1  ч. л. пасты «самбал улек»

2 ч. л. имбирной пасты

Приготовление:

1. Смешайте мягкий соус чили, сливовый соус, темный соевый соус и мед.

2. Замаринуйте крылышки минимум на 2 часа в полученной смеси так, чтобы птица была вся покрыта маринадом.

3. Нагрейте духовку до 170 градусов. Обваляйте крылышки в рисовой муке со всех сторон, стряхивая излишки муки.

4. Выложите крылышки на смазанный жиром противень и запекайте в течение 15 минут в духовке, после чего переверните и запекайте еще 10 минут. 

5. Смешайте сок лаймов, сахар, пасту "самбал улек" и имбирную пасту. Сервируйте курицу с полученным оригинальным остро-сладким соусом для обмакивания.

8.  Запеченные крылышки с чесноком и пармезаном

Ингредиенты:

Куриные крылья — 1 кг

Чеснок — 3 зубчика

Розмарин — 1 ч.л.

Орегано — 1 ч.л.

Базилик — 2 ст.л.

Тмин — 0.5 ч.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Пармезан — 60 гр

Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 градусов. В небольшой миске смешать орегано, розмарин, тмин, соль. Куриные крылышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, поместить на пергаментную бумагу, посыпать полученной смесью. Запекать в течение 20-25 минут.

2. Смешать масло, свежий базилик, измельченный чеснок, тертый пармезан. Вынуть крылышки из духовки, смазать полученной смесью.

3. Подавать с горчичным соусом.

9.  Крылышки, запеченные с лимоном

Ингредиенты:

10 куриных крыльев 

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка сахарной пудры

4 ст. ложки лимонного сока 

0,5 ч. ложки соли

1 ч. ложка молотой паприки

чёрный перец

красный перец 

Приготовление:

1. Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.

2. В большую миску насыпать соль, сахарную пудру, чёрный молотый перец, паприку и при желании - острый красный перец или аджику. Влить растительное масло и сок из половины небольшого лимона.

3. В полученную смесь поместить крылышки и перемешать, чтобы крылья были покрыты равномерным слоем специй.

4. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на более длительный срок в холодильнике. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом. Уложить крылья на противень.

5. Духовку заранее разогреть до t 220°C и поставить в неё противень с крылышками. Через 20~25 минут от начала запекания перевернуть крылья на другую сторону и допекать ещё 5~15 минут.
Подавать крылья можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.